Сарай для гусей своими руками фото: Сарай для гусей своими руками: пошаговые инструкции и обустройство
Содержание
Сарай для гусей своими руками: пошаговые инструкции и обустройство
Чтобы самостоятельно построить сарай для гусей, необходимо учитывать особенности птицы, регион проживания, материальную базу и количество птиц. Как построить сарай для гусей своими руками, на что стоит обратить внимание и какие материалы использовать, а также подробное описание процесса — далее.
Виды гусятников
В зависимости от утепления и надёжности постройки гусятники делят на 2 вида:
- «летние» или передвижные, которые сооружают из транспортных поддонов;
- стационарные, предназначенные для круглогодичного содержания птицы, их возводят из долговечных материалов и на фундаменте.
Отдельный сарай является идеальным вариантом, но при отсутствии места под гусятник, в него можно переоборудовать практически любую хозяйственную постройку.
Основные требования
При возведении помещения для гусей учитывают следующее:
- в помещении должны отсутствовать сквозняки;
- сохраняться комфортная для гусей температура и сухость воздуха;
- отверстия (лазы) для птицы располагают с южной и юго-западной стороны сарая;
- крыша должна быть без протечек и надежно защищать птицу от осадков;
- пол укладывают так, чтобы внутрь помещения не могли проникнуть грызуны, а также он не должен впитывать воду;
- выгульный дворик предусматривают с южной стороны постройки в северных регионах и средней полосе. В южных областях, где солнечной радиации очень много, наилучшим вариантом является размещение его на юго-востоке или юго-западе;
- размер выгульного дворика рассчитывается от следующих норм: на одного гусенка должно приходиться не менее 1 кв. м, на молодую особь — не менее 5 кв. м, на взрослого гуся — не менее 15 кв. м;
- он обязательно должен быть оснащен навесом, под которым птица может спрятаться от дождя или палящих солнечных лучей.
Выбор материала для постройки
Гусей содержат в сараях, сделанных из дерева, бревен, камыша, пеноблоков, глины и других строительных материалов. Целесообразность применения того или иного материала, в первую очередь, зависит от климатического региона проживания.
Если в южных областях будет достаточно возвести лёгкую постройку из глины, камышей и дерева, то, например, в Сибири в таком домике гуси долго не протянут. Здесь надо хорошо подумать об утеплении гусятника, учитывая суровые сибирские морозы.
Проект гусиного сарая
Прежде чем начать строительство гусятника, стоит сперва спроектировать его на бумаге. Это поможет избежать ошибок при возведении постройки.
Размеры
Площадь и размеры строения зависят от количества будущих жильцов. При постройке стационарного гусятника на 1 особь должно приходиться не менее 1 кв. м, передвижного — не менее 0,5 кв. м.
Высота сарая должна быть не менее 200 см, чтобы человеку было удобно находиться и производить в нём уборку. Кроме этого, в низких помещениях воздух циркулирует хуже — влага в большом количестве скапливается на стенах и вызывает гниение древесины. Задняя стена имеет высоту 160-170 см, так как крышу делают с откосом для более легкого схождения снега и стекания дождевой воды.
Площадь окон должна составлять 10% от всей площади стен. Лучше делать их квадратными. Светлое помещение оказывает благоприятное влияние на продуктивность гусей.
Чтобы зимой холодный воздух не поступал внутрь помещения, предусматривают небольшие сени (тамбур).
Ниже на рисунке представлена примерная схема расчёта размеров гусятника:
Материалы для пола
Обычно его делают деревянным или бетонным, иногда глинобитным:
- Дерево. Это природный экологически чистый материал, который хорошо пропускает воздух. Но он подвергается гниению, не защищает от грызунов и имеет малый срок службы. Обработка дерева специальными составами позволяет его продлить.
- Бетон. Долговечнее дерева, крыса или крот навряд ли его прогрызут. Однако бетонный пол более холодный, чем деревянный. Использование глубокой подстилки решает эту проблему. Но бетон не пропускает воду и воздух.
Выбор материала полностью зависит от финансовых возможностей птицевода и его предпочтений.
Материалы для стен и крыши
Стены сарая возводят из следующих материалов:
- Кирпич и шлакоблоки. Считаются одними из самых долговечных материалов для стен гусятника. Но это холодный материал и способствуют задержке влаги в помещении.
- Деревянные лаги. Прекрасно пропускают воздух, но подвержены сильному гниению.
- Саман. Считается наилучшим материалом в сухом климате для стен. Это кирпич-сырец из глинистого грунта с добавлением соломы или других волокнистых растительных материалов. Если предварительно саман вымочить в извести, то это предотвратить появления грызунов в сарае. Изнутри и внешний фасад для утепления обрабатывают смесью, состоящей из глины и соломы.
На крышу укладывают листы волнообразного шифера или поликарбоната, но последний материал относится к недолговечным видам. Металл использовать запрещено, так как в жаркую погоду он сильно накаляется и создает невыносимые условия внутри гусятника.
Теплозащита
В регионах с суровыми зимами к выбору утеплителя подходят ответственно. Для этих целей используют:
- минеральную вату — она легко укладывается и пропускает воздух, но при высокой влажности начинает гнить, а также оседает и ломается;
- пенопласт или пенополистирол — этот теплоизоляционный материал легко укладывается и хорошо сохраняет тепло; с другой стороны, он занимает много объема и не пропускает воду, в результате, в гусятнике повышается влажность;
- опилки — они хорошо пропускают воздух, но быстро загнивают.
Готовим инструменты и высчитываем количество материалов
В таблице представлено примерное количество материалов, которые потребуются для строительства гусятника:
Материал | Единица измерения | Количество | Норматив (шт/м. куб.) | Итог |
Бетон М200 | куб. м | 6,4 | 6,4 | |
Рубероид | м | 30 | 30 | |
Брус 100х150х6000 | шт. | 12 | 11 | 1,1 |
Брус 50х150х6000 | шт. | 37 | 22 | 1,7 |
Брусок 50х50х6000 | шт. | 14 | 132 | 0,1 |
Доска 25х150х6000 | шт. | 305 | 44 | 7,0 |
Утеплитель рулонный или плитный | кв. м | 290 | 290 | |
ДСП или плоский шифер | кв. м | 148 | 148 | |
ОСП | кв. м | 132 | 132 | |
Керамзит | куб. м | 9,6 | 9,6 | |
Плёнка полиэтиленовая 200 мкм | кв. м | 230 |
Для возведения сарая, кроме материалов, понадобится ряд инструментов:
- лопата;
- уровень, линейка, рулетка и отвес;
- лестница;
- отвертка или шуруповерт;
- столярные инструменты — молоток, топор, плоскогубцы, рубанок, гвоздодер;
- пила или электрический лобзик.
Этапы строительства гусятника
Строительство сарая для гусей — дело непростое и подойти к нему стоит со всей ответственностью, причем внимания требуют все аспекты — от выбора и подготовки места до зонирования.
Подготовка места
Птичник желательно возводить на возвышенности, чтобы вода не подтапливала его во время таяния снега или осадков. Большим преимуществом при выборе места является близость водоёма и пастбища, что позволяет значительно сэкономить на корме в летнее время.
Выбрав место под строительство, участок очищают от мусора и намечают площадку для сарая и загона, нанеся разметку или вбив столбики. Вокруг них по периметру выкапывают канаву глубиной 20-30 см. Чтобы грызуны в будущем не стали частыми гостями, на дно засыпают саман, вымоченный в извести.
Фундамент
На участке, ограниченном рвом, намечают прямоугольник нужного размера, и приступают к закладыванию ленточного фундамента:
- По периметру меток выкапывают траншею глубиной 50-70 см.
- В неё засыпают песок (слоем 30 см) и щебень (10 см) и тщательно их утрамбовывают.
- Сверху утрамбованных слоев укладывают металлическую сетку.
- Возводят из досок опалубку, возвышающуюся над уровнем земли на 20 см. Изнутри её закрывают пленкой, чтобы в дальнейшем облегчить её демонтаж, и заливают бетон. Незастывший бетон необходимо разровнять.
Через 1-2 дня залитое основание накрывают по всей поверхности плёнкой и оставляют в таком состоянии на несколько дней. Это способствует более равномерному созреванию бетона, и сводит к минимуму образований неровностей. Затем пленку снимают и оставляют бетон застывать на открытом воздухе.
В холодном и влажном климате необходимо сделать дополнительную теплоизоляцию:
- место внутри фундамента выравнивают, при необходимости снимают слой верхнего грунта, и засыпают слой песка толщиной 10-15 см;
- сверху засыпают щебнем или керамзитом.
Керамзит рекомендуют использовать в регионах, где зимняя температура длительное время находится ниже -30°C. Этот материал не пропускает влагу и хорошо сохраняет тепло. Однако толщина слоя керамзита должна быть не менее 20-30 см.
Чтобы грызуны не смогли проникнуть внутрь птичника, делают отмостку в виде дополнительного бетонного слоя. По периметру фундамента насыпают песчаную подушку, на которую укладывают арматуру и заливают её бетоном. Одновременно предусматривают дренажные канавки для отвода воды.
Стены
Стены возводят через 1-2 недели после заливки фундамента. Основой для них служит каркасная конструкция, которую сооружают из деревянных брусьев.
Сначала делают нижнюю обвязку из деревянных брусьев или, при недостатке финансов, из доски (100х55 мм). Обвязка представляет собой собранную из брусьев раму, которую укладывают через рубероид на фундамент.
На нее крепятся вертикальные опоры на равном расстоянии друг от друга. Минимальный шаг между опорами рассчитывается, исходя из типа и размера утеплителя. Далее конструкция завершается монтажом верхней обвязки. По диагонали, в получившиеся прямоугольники, устанавливают ребра жесткости. Делают проемы для двери и окон.
Вся конструкция обрабатывается специальными пропитками, которые помогут защитить дерево от микробов и грибка, и увеличить срок его годности. Для большей надежности специалисты также рекомендуют пройтись лаком по всей конструкции.
Полы и утепление
Взвесив все плюсы и минусы, останавливаются на одном материале для пола. Пол укладывают под небольшим уклоном в сторону будущего канализационного отверстия со сливом, что поможет облегчить уборку в гусятнике.
В зависимости от материала делают следующее:
- Бетонный пол. Разравнивают площадку, укладывают арматуру и заливают бетоном. Пока он не схватился его надо разровнять. Бетон вызревает в течение 7 дней.
- Деревянный пол. На поверхность фундамента укладывают рубероид. Сверху на эту подложку кладут опорные брусья, которые станут основой для пола. На балки крепится деревянный настил. Далее, пол утепляют и закрывают его чистовым настилом.
- Глинобитный пол. Из гусятника снимают слой земли толщиной 10-13 см. Чтобы исключить попадание внутрь грызунов, на пол укладывают металлическую сетку с ячейками не более 15 мм, а сверху набрасывают слой глины толщиной 15-20 см. Глину заливают водой, и босыми ногами перетаптывают её до консистенции пластина. Готовую смесь выравнивают. Возле стен толщину слоя немного наращивают.
Что касается утепления, то теплоизоляционный материал внутри помещения накрывают влагозащитной пленкой, а затем крепят деревянные лаги.
Окна и двери
Установка окон и дверей производится по обычной технологии.
Окна используют стеклянные двойные. Обязательно одно из них должно открываться и закрываться, что позволит регулярно проветривать помещение. В противном случае, из-за большой влажности, древесина, опилки, утеплитель, солома быстро загнивают. Остальные окна делают глухими.
Располагают в птичнике окна на достаточной высоте, так как гуси любят выщипывать утеплитель из рам. Все щели между проемами во избежание сквозняка обрабатывают монтажной пеной или пеногерметиком.
Входную дверь и небольшие дверки для выхода и входа гусей в сарай делают из толстых досок. Снизу их обивают куском железа (50х80 мм) для защиты от крыс и прочих грызунов.
Если для вашего региона проживания актуальны сильные морозы, то дверь также следует утеплить снаружи или изнутри. В качестве теплоизоляционного материала отлично подходит экструдированный пенополистирол толщиной не менее 50 мм. При креплении утеплителя изнутри двери его следует поверх закрыть куском линолеума или пластика, чтобы предотвратить расклевывание теплоизоляционного материала птицами.
Крыша
Крышу делают одно- или двухскатную. Конструкция крыши должна быть прочной, чтобы выдержать сильные порывы ветра и тяжесть снега, защищать птицу от осадков и хорошо удерживать тепло. Именно через крышу происходят значительные теплопотери, так как тёплый воздух всегда поднимается вверх.
Сверху по периметру наружной стены укладывают брус или бревно так называемый мауэрлат, который служит крайней нижней опорой для стропил. В середине устанавливают лежень — это брус или бревно в горизонтальном положении. К нему крепятся стойки, а к стойкам — коньковый прогон. Получившиеся прямоугольники укрепляют ребрами жесткости.
С внутренней стороны крышу покрывают пароизоляцией, которую крепят деревянными рейками на саморезы. Затем укладывают слой теплоизоляции, например, минеральную вату, накрывают ее мембраной, защищающей от осадков. Весь этот «пирог», в конце концов, покрывают шифером. Чтобы избежать протечек листы накладывают немного друг на друга.
Зонирование, загон и навес
Поскольку молодняк необходимо держать от взрослых особей отдельно, внутри гусятник делят на две части — 75% площади отводят взрослым гусям, 25% — гусятам. В качестве внутренних перегородок используют деревянные рамки, обтянутые сеткой с мелкими ячейками.
Что касается загона, то в него птица должна попадать беспрепятственно сразу выйдя из сарая. По периметру участка выкапывают ров и устанавливают металлические или деревянные столбы, расстояние между ними должно быть равно ширине сетки. Для ограждения используют металлическую сетку с ячейками среднего размера.
Небольшой навес пристраивают к сараю, чтобы птица могла спрятаться от дождя в ненастную погоду или укрыться в теньке от палящего солнца. Делают его сбоку, чтобы от него не падала тень на окно в солнечную погоду. Деревянные опоры вкапываются в землю или заливаются фундаментом, а сам навес покрывают шифером или поликарбонатом.
Оборудование внутри гусятника
Внутри гусятник тоже необходимо оборудовать всем необходимым.
Вентиляция
Хорошую циркуляцию воздуха поможет обеспечить правильно проведенная вентиляция. Она должна выводить не только лишнее тепло, но и вредные испарения.
Самой простой и распространенной является коньковая вентиляция. Она состоит из двух сегментов, которые устанавливаются друг в друга. Зазор между ними должен быть не менее 20-30 мм.
Внутренний сегмент представляет собой алюминиевую или оцинкованную трубу, которая доходит практически до пола. В него устанавливают задвижку, позволяющую регулировать силу вентиляции.
Внешний сегмент располагают в верхней части, немного ниже потолка. Труба, выходящая наружу, должна быть сделана из материала с малой теплопроводностью, например, из пластика, а также ее утепляют и оснащают дефлектором, который принудительно выводит воздух из помещения.
Освещение и обогрев
Установленные электрические лампы не только служат для освещения, но и обогревают гусятник. Необходимое количество ламп рассчитывается из следующей нормы: на 5 кв. м — 1 штука с мощностью не более 60 Вт. Подвешивают их на высоте 1,5-2 м от пола. Чтобы поддержать яйценоскость гусынь, им необходимо создать 14-часовой световой день.
Комфортной температурой для гусей считается 16-25°C в зависимости от породы и влажность воздуха — 50-65%. Масляные обогреватели или ИК-лампы дополнительно устанавливают в зону молодняка.
Обустройство гусятника внутри
Помимо обеспечения корректной вентиляции, освещения и необходимого обогрева, гусятник внутри обустраивают согласно некоторым правилам.
Подстилка
В качестве подстилки используют природные материалы — солому, опилки, песок, древесную стружку, подсолнечную или просяную лузгу или сфагновый торф.
Материал должен быть сухим, чистым, гигроскопичным, без следов плесени и неприятного запаха. В зимнее время пол рекомендуют засыпать соломой или торфом, поскольку они хорошо его утепляют. В летнее время в качестве подстилки можно использовать песок или опилки.
На одно гуся в год требуется до 40 кг подстилочного материала. Толщина слоя подстилки зависит от климатических условий, породы птицы и времени года и варьируется от 5 до 30 см.
Подстилку регулярно меняют — старую заменяют новой, сухой. Если гусей содержат на сыром полу, то у них быстро загрязняется перо. Оно становится взъерошенным и плохо сохраняет тепло, что приводит к переохлаждению птиц — у них ухудшается иммунитет, возникают простудные заболевания, снижается продуктивность.
Осенью перед началом холодов при закладке новой подстилки сухой пол посыпают гашеной известью из расчета 1 кг на 1 кв. м, чтобы предотвратить появление неприятного запаха. Сверху нее засыпают подстилочный материал слоем 5 см. По мере загрязнения добавляют свежий слой подстилки. У гусят сверху подстилку засыпают соломой, чтобы молодняк не склевывал материал.
Гнезда
При установке гнезд исходят из количества гусынь — на 2 гусынь приходится 1 гнездо. Их размещают в затемнённом месте на полу, чтобы самка не испытывала беспокойства. Не следует их ставить впритык к холодным стенам и в места, куда попадают прямые солнечные лучи. Лучшим местом размещения считаются боковые стены птичника.
Гнездо имеет следующие размеры:
- ширина — 40 см;
- длина — 60 см;
- высота — 50 см.
Внутри гнезда выстилают древесной стружкой или сеном, которые меняют 1 раз в 3 дня. Гнезда устанавливают за месяц до начала яйцекладки, чтобы гусыни не привыкли нестись в облюбованных ими местах.
Дно в гнезде делают деревянным, но никак металлическим, поскольку гусыня снесенное яйцо старается зарыть в подстилку. В сильные морозы такая забота при наличии металлического дна может выйти боком, оно может подмерзнуть или разбиться.
Кормушки и поилки
В гусятнике предусматривают три вида кормушек, которые предназначены:
- для влажных мешанок,
- сухих кормов,
- минеральных добавок.
Особенности кормушек:
- Кормушка с минералами — костной мукой, измельченным ракушечником или скорлупой всегда должна находиться в помещении.
- Для влажной пищи лучше взять пластмассовые или металлические емкости, которые легко мыть и очищать от остатков еды.
- Кормушки из дерева будут размокать от корма и гнить.
- Для молочных и кисломолочных продуктов (простокваши, обрата, творога) не используют тару из оцинкованного железа, поскольку есть вероятность возникновение отравления птицы окисью цинка.
- Для сухого корма подбирают емкость, в которую можно засыпать порцию равной суточной норме.
Кормушки лучше крепить к стене, что позволяет сэкономить место в гусятнике. Для сухих кормов их обычно монтируют на высоте 40–50 см, металлическое корыто — на высоте 20-30 см от поверхности пола. По длине кормушки должна быть довольно длинными, чтобы каждая птица могла без труда поесть. В противном случае гуси будут драться за место возле неё. На 10 голов используют кормушки и поилки длиной не менее 2 м.
Поилка должна быть шириной не менее 60 см и устанавливают её выше кормушек. Ее дно должно находиться на 5-7 см выше спины гуся.
Дезинфекция гусятника и запуск птицы
Прежде чем запустить птицу в новый дом, его необходимо продезинфицировать. Это помогает снизить риск возникновения инфекционных заболеваний и предупреждает развитие грибка в помещении.
Новый гусятник внутри полностью — стены, полы, потолок обрабатывают известковым раствором (на 5 л воды берут 1 кг извести и 100 г соли). Затем три дня проветривают птичник и кладут на пол подстилку. После всех этих подготовительных процедур доводят температуру в помещении до нужного показателя и запускают птицу на новое местожительство.
Дезинфекцию помещения следует проводить регулярно 1 раз в год с наступлением тепла. Гусиное стадо выгоняют на свежий воздух, и приступают к генеральной уборке сарая.
Всю подстилку полностью убирают. Стены, гнезда очищают и моют от грязи, помета, паутины и белят известью. При подготовке к зиме некоторые части гусятника специалисты рекомендуют обработать известью дополнительно. Поилки и кормушки промывают 2%-м раствором каустической соды, которую разводят в горячей воде.
«Летний» домик
В тёплое время года гусей можно содержать в передвижных домиках, если поголовье не превышает 50 голов. Это очень удобно, поскольку птица весь день будет находиться на свежем воздухе.
Передвижной домик для небольшого поголовья гусей
Каркас делают из брусков, стены обшивают фанерой или тонкими досками. Пол лучше сделать решетчатый — рейки набивают так, чтобы лапки гусей не проваливались . Односкатную крышу покрывают фанерой или досками, но она не должна протекать. Кормушки и поилки делают навесными или переносными.
Если вы желаете иметь у себя здоровых особей, то им необходимо создать комфортные условия содержания. Какой бы вы ни возвели для гусей птичник, главное, чтобы в нем было сухо и чисто. В этом случае продуктивность птицы будет на высоте, а сильный иммунитет защитит ее от неблагоприятных факторов.
Автор публикации
Сарай для гусей своими руками – строим помещение для птицы + Видео
Как построить сарай для гусей своими руками – что нужно гусям для комфорта?
Если участок позволяет выбирать место для расположения будущего сарая, выберите то, которое суше и имеет уклон для оборудования самостоятельного стока воды. Если сухого места нет, можно выйти из положения, настелив под полом изоляционный слой из щебня толщиной не меньше 15 см.
Чтобы предупредить появление грызунов, подушку из щебенки нужно залить смесью глины и мелкого битого стекла.
Поверх подушки стелется цементная стяжка, которую для прочности и долговечности лучше всего покрыть битумом, когда стяжка как следует просохнет. По периметру нужно предусмотреть сточные каналы. Строить сарай можно из любого материала, что есть в хозяйстве – гуси не боятся морозов, даже при очень низких температурах им достаточно сухой подстилки для комфорта.
Если вы рассматриваете вариант содержания этой гордой птицы вместе с другими представителями птичьего братства, хорошо продумайте планировку помещения – в нем обязательно должны быть отсеки для заболевших птиц и подрастающего поколения. Если содержать всех одним скопом, слабые и маленькие особи попросту не смогут подобраться к еде.
Сарай для птиц – один на всех!
Наиболее экономный вариант – сарай для птицы своими руками из самодельных кирпичей, сделанных летом из мокрой глины и соломы. Эту смесь заталкивают в деревянные формы, предварительно смоченные водой, и, как следует утрамбовав, выворачивают на соломенную подстилку сформированный кирпич. Ему нужно подсохнуть несколько недель, и он готов для строительства. Глиняные кирпичи достаточно прочны и хорошо держат тепло.
Еще один вариант – каркасная постройка. В регионах, где нет проблем с древесиной, это будет самый быстрый и удобный способ сделать хозяйственный блок. Обшивать сарай нужно как с наружной, так и с внутренней стороны. Утеплять кровлю необходимо, если только в этом помещении будут куры и индюки. Если же сарай только для гусей – нужно лишь сделать полную изоляцию от влаги. Обычно для такой кровли используют шифер и рубероид.
Пол также лучше сделать из дерева, а если же вы решили оставить земляной, то в таком случае его нужно поднять над уровнем земли на 15-20 см. Окна же следует разместить на высоте полуметра от пола. Если количество гусей большое, предусмотрите разделение помещения на секции. Не забудьте сделать и приточно-вытяжную вентиляцию.
В итоге у нас должно получиться чистое, сухое, хорошо проветриваемое помещение без сквозняков. Оно подойдет не только для гусей, но и для уток – сарай для уток ничем не отличается по требованиям от того, что мы построили своими руками. И для первых, и для вторых обязательно понадобится сухая подстилка. Обычно для этих целей используют солому, опилки, стружку, лузгу, а также торф. Последний – наиболее предпочтительный, поскольку он способен впитывать много влаги. Хоть гуси и утки любят воду, но влажность в помещении отрицательно влияет на чистоту их оперения, оно хуже держит тепло.
Сарай для индюков – особенности
Если же вы решили разводить помимо гусей еще и индюков, отдельно сарай для них можно и не строить, хотя утеплить конструкцию понадобится. Для них нужно много места – индюки не просто любят прогуливаться, им это необходимо из-за склонности к ожирению. На одну птицу фермеры рекомендуют выделить до 1,5 м2 площади. Индюки не любят сквозняков, помещение должно быть сухим, теплым и хорошо освещенным.
Чего не любит эта птица, так это резких перепадов температуры, хотя взрослые особи способны вынести довольно сильные морозы. Правда, нестись индейки будут лишь при температуре не меньше +5° С. Содержать индюков и маленьких индюшат одним скопом со всеми птицами (курами, утками, гусями) все же не рекомендуется, поскольку они довольно болезненны и могут подхватить от других птиц какое-то заболевание. Как вариант – построить сарай для птицы, разделенный на секции перегородками или металлической сеткой.
- Автор: nasotke
- Распечатать
Оцените статью:
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Разведение гусей на мясо: домашний праздничный гусь
Время чтения: 8 минут
Разведение гусей на мясо является основной целью большинства пород гусей, хотя некоторые из них разводятся с упором и на другие качества. Например, у севастопольской гусыни длинные курчавые перья, которые выглядят как неправильная завивка, в то время как миниатюрная шетландская гусь была выведена для процветания в суровых условиях.
Факт остается фактом: гуси, как и индюки, в основном мясные птицы. Правильно приготовленное гусиное мясо получается богатым и сочным, но не жирным. И семейные ссоры из-за того, кому достанется светлое мясо, а кому темное, устранены, поскольку мясо одинаково сочное на всем протяжении.
Порода для вас
При выращивании гусей на мясо важным фактором является размер гусиной породы. Если вы собираетесь кормить толпу, вам, вероятно, понадобится гусь из Тулузы из Эмбдена, который в зрелом возрасте достигает 20–25 фунтов. Для банд среднего размера африканец весом от 18 до 20 фунтов — просто билет. Небольшие семьи ценят аккуратный размер гусей-пилигримов и китайских гусей, взрослый вес которых варьируется от 10 до 14 фунтов.
Не забудьте сравнить размер вашей духовки с размером гуся. Многие современные духовки недостаточно велики, чтобы вместить большую жаровню, не говоря уже о картофеле в фольге или запеканке с начинкой. Если вы можете запечь в духовке большую индейку, вы сможете запечь и гуся.
Способность к кормодобыванию является важным аспектом естественного и максимально экономичного выращивания гусей на мясо. Все породы гусей в той или иной степени кормятся, хотя, если вы собираетесь использовать своих гусей в качестве садовых прополщиков, вы можете избежать уплотнения почвы, которое обычно происходит с более тяжелыми породами.
Цвет перьев – еще один важный момент. Более светлые сорта лучше, чем более темные, так как пропущенные перья не так легко проявляются при приготовлении гуся. Хотя это просто вопрос эстетики, после того, как вы преодолели все трудности, связанные с выращиванием птицы, ее очисткой и обжариванием до совершенства, вы захотите, чтобы она выглядела как можно лучше на блюде.
Опрятность птицы на столе отчасти определяется стадией линьки. Гуси выбирают самых чистых сразу после их первого оперения, в возрасте от 13 до 14 недель (иногда дольше на заднем дворе). Поскольку гуси достигают своего максимального роста в первые недели жизни, возраст первого оперения также является основным временем разделки с экономической точки зрения, даже если птицы еще не достигли своего максимального веса.
Эмбден — наиболее распространенный гусь, выращиваемый на мясо, из-за его быстрого роста, большого размера и белых перьев. Фото предоставлено Крисом Пулом, Южная Дакота.
Вскоре после первого оперения гусыня начинает линять во взрослое оперение, и вам лучше подождать, пока она снова обретет полное оперение, прежде чем разделывать. В противном случае множество неприглядных булавочных перьев вполне может омрачить праздничные аппетиты.
Чтобы определить, завершена ли линька, проверьте, достигают ли первичные части крыльев хвоста, погладьте оперение, чтобы проверить гладкость, и проведите пальцами назад по перьям, заглянув под них на предмет наличия перьев. Оперение должно выглядеть ярким и жестким, без пушистых пятен вокруг анального отверстия или вдоль грудины.
Отделка птицы
Когда гусь достигает полного пера, но ему не больше 10 месяцев для лучшей текстуры и вкуса, общепринятой практикой является отделка птицы при подготовке к разделке. Этот процесс набора веса для округления тела особенно важен, когда гуси свободно бегают по пастбищу.
При выращивании гусей на мясо откорм занимает от трех до пяти недель и должен сопровождаться помещением птиц в место, где они не могут бродить, и сжиганием той дополнительной пухлости, которую вы хотите стимулировать. Но дайте им достаточно места, чтобы они оставались чистыми и сухими, иначе упадок сил может привести к потере веса.
Расположите загон для откорма там, где птиц не будут беспокоить внешние помехи, в том числе соседские собаки. Если вы не вырастили для этой цели только одного гуся, постарайтесь прикончить нескольких вместе, так как одинокий гусь часто тоскует по стайке, которую он может увидеть или услышать поблизости.
Кормите гусей всем, чем они могут съесть, из хорошего рациона для выращивания, стимулируя аппетит небольшим количеством зерна, составляющим не более одной трети дневной нормы. Наполняйте кормушку три-четыре раза в день, чтобы стимулировать интерес к еде. При выращивании гусей на мясо воздержитесь от включения в рацион каких-либо продуктов с резким запахом, таких как рыбные отходы, чеснок или лук, которые иногда вызывают неприятный привкус в мясе.
Накануне важного дня уберите весь корм, чтобы переодевание не осложнялось грязными полупереваренными пайками. Но продолжайте предлагать воду, чтобы предотвратить обезвоживание и пятнистость мяса.
Говоря о выращивании гусей на мясо, я бы солгал, если бы сказал, что убить гуся легко. Во-первых, гуси царственны и умны, и (как и другие домашние птицы) имеют индивидуальный характер. Во-вторых, даже молодые довольно сильны. Так что разделка гуся требует преодоления как психологических, так и физических препятствий. Уловка, которая работает очень хорошо для большинства птицеводов, состоит в том, чтобы держать пару дворовых гусей, позволять им высиживать годовой выводок, а птенцов загонять в морозильник, пока они еще молодые и анонимные.
Китайские гуси растут относительно быстро и имеют нежирное мясо, а белые китайские гуси ощипывают чище, чем бурые. Фото любезно предоставлено Стефани Кендалл, Funky Feathers Fancy Poultry Farm (www.funkyfeathers.com, Мэриленд.
Ощипывание перьев
Если вы имели дело с цыплятами, возможно, вас ждет небольшой сюрприз, когда вы ощипаете своего первого гуся. Не только у них есть дополнительные слои перьев и пуха, но перья, кажется, застряли прочнее, чем у цыплят. По этой причине многие люди обращаются в этот момент к специальному выщипывателю. Но понятно, что нелегко найти того, кто Обратитесь не только к фермерскому сообществу, но и к местным охотникам, которые могут знать кого-то, кто чистит добытую ими водоплавающую дичь.0003 У африканских гусей, как и у китайских, мясо более постное, чем у большинства других пород, а молодые гусаки растут относительно быстро. Фото предоставлено Хизер Бойд.
Если вы будете заниматься сбором мяса самостоятельно, один из способов – охладить неощипанную тушку до температуры 33 °F, чтобы уплотнить кожу, что облегчает сбор сухого мяса. Так как я всегда тороплюсь, чтобы закончить работу, я сразу приступаю к сухой уборке. Когда речь идет только об одной птице, ощипывание всухую доставляет гораздо меньше хлопот и хлопот, чем приготовление кастрюли с горячей водой для ошпаривания и ощипывания во влажном состоянии. Но если мне нужно почистить более одного гуся или если мне нужно собрать других птиц одновременно, я буду использовать горячую воду, чтобы ослабить перья и ускорить работу.
Температура воды должна быть около 150°F. Гораздо жарче, и это может обесцветить кожу и вызвать разрывы, когда выдергивают перья. Гораздо круче, а толку от этого не будет. Немного средства для мытья посуды снимает поверхностное натяжение и помогает воде проникать в слои перьев, а ложка с длинной ручкой удобна для того, чтобы толкать плавающую птицу под водой. Вам понадобится кастрюля намного большего размера, чем та, которую вы обычно используете для цыплят или уток. Если ваш горшок недостаточно велик, чтобы вместить как целого гуся, так и достаточно воды, чтобы покрыть его, горячая приливная волна послужит болезненным напоминанием о том, что в следующий раз нужно использовать горшок большего размера.
Для очистки большого количества гусей или других водоплавающих птиц стоит потратиться на сбор воска, который поможет удалить последний слой пуха и перьев. Но для случайного гуся это не стоит лишнего беспорядка и затрат.
После того, как гусь разделан и готов к запеканию в духовке, храните его неплотно накрытым в самой холодной части холодильника не более трех дней. Если вы разделали мясо задолго до праздников, заморозьте птицу в герметичном пластиковом пакете, предназначенном для хранения в морозильной камере. Разморозьте птицу в холодильнике, учитывая два часа на фунт. Никогда не размораживайте гуся при комнатной температуре, поскольку размороженные части могут испортиться, пока внутренности еще не замерзли.
Когда вы будете готовы к жарке, промойте и обсушите гуся. Если вы будете фаршировать его, неплотно наполните шею и полость тела своей любимой смесью, желательно с чем-нибудь терпким, например, с яблоками, апельсинами, ананасом или квашеной капустой, чтобы усилить естественное богатство гусиного мяса. Шпилькой прикрепите кожу шеи к спинке и свяжите ноги вместе.
Если вы не планируете подавать начинку, нарезанное яблоко и луковица в полости тела при обжаривании добавят немного дополнительного аромата. Чтобы сократить время приготовления нефаршированного гуся, нагрейте несколько металлических вилок в духовке для предварительного нагрева и вставьте их в полость, чтобы усилить жар во время жарки.
Инструкции по запеканию гуся и рецепты фарширования смотрите ЗДЕСЬ.
У декоративного севастопольского гуся длинные гибкие перья, которые закручиваются и драпируются, придавая птице слегка взъерошенный вид. Фото предоставлено Тиной Динкинс, Теннесси.
Американский буйволистый гусь был первоначально выведен в Северной Америке для коммерческого производства мяса, но сегодня встречается довольно редко. Фото предоставлено Тимом Питером, Нью-Йорк.Гусиные яйца
Ни одна порода гусей не несет так продуктивно, как курица или утка, но гуси, как правило, являются эффективными несушками дольше — до восьми лет для некоторых пород. Гусиное яйцо почти в три раза больше куриного яйца, белок несколько толще, чем у куриного яйца, а желток составляет почти половину яйца.
Из одного гусиного яйца получается отличный омлет, хотя гусиные яйца реже используются в кулинарии, чем для инкубации или, из-за их размера и толстой скорлупы, для создания поделок, таких как декоративные шкатулки для драгоценностей. Тем не менее, гусиные яйца можно использовать практически в любом рецепте, требующем яиц. Они особенно ценятся за выпечку сдобной выпечки.
Основная проблема с гусиными яйцами заключается в том, что они доступны только в сезон. В теплом климате куры могут начать нестись к концу января. В холодном климате они могут начаться не раньше начала марта. Как только они начинаются, большинство кур несут по яйцу в день. Как долго они продолжают нестись каждый сезон, зависит от породы. Средняя яйценоскость каждой породы показана в таблице «Краткие характеристики породы гусей» на стр. 53. Некоторые породы несутся значительно лучше, чем в среднем.
Еще одним фактором является возраст. Яйценоскость кур достигает пика в возрасте от трех до пяти лет, а затем постепенно снижается. Третье соображение — климат. Как птицы с прохладной погодой, гуси обычно предпочитают нестись только до тех пор, пока дневная температура остается ниже примерно 80 ° F.
Типичный сценарий, однако, заключается в том, что гусыня откладывает около дюжины яиц ранней весной, затем начинает насиживаться, и в это время она прекращает кладку. Если вы уберете яйца, когда она их откладывает, или вскоре после того, как она начнет откладывать, она может снова начать откладываться. В противном случае она заканчивает нестись за год и занимается выращиванием гусят для ваших будущих праздничных обедов.
Яйцо желтой гусыни (слева) в сравнении с яйцом цыпленка конского каштана. Фото предоставлено Жанетт Беранже/ALBC.
Удачи в выращивании гусей на мясо для вашего следующего праздничного стола.
Гейл Дамероу занимается разведением гусей, кур и другой домашней птицы более 40 лет. Она делится своим опытом выращивания гусей в «Руководстве по выращиванию сельскохозяйственных животных на заднем дворе», а также является автором книг «Скотный двор на вашем заднем дворе», «Заборы для пастбищ и сада», «Справочник по здоровью цыплят», «Ваши цыплята» и недавно обновленной и переработанной классической книги — Стори. Руководство по выращиванию кур, 3-е издание. Книги Гейл можно приобрести в нашем книжном магазине.
Содержание пары гусей, таких как этот эмбденский гусак и тулузская курица, и выращивание их детенышей для заморозки предохраняют двор от наводнения гусями. Фото предоставлено Карен и Стюарт Скрилл, Вермонт.
Первоначально опубликовано в декабре 2011 г. / январе 2012 г. и регулярно проверяется на точность.
The Natural Farm Guardians – Новости Матери-Земли
Руководство современного поселенца по содержанию гусей (издательство New Society, 2017), Кирстен Ли-Нильсен, эксперт по гусям, рассказывает все, что нужно знать о выращивании гусей на ферме . От истории гусей-хранителей до их здоровья и диетических потребностей, любой, кто хочет добавить в свою жизнь героев фермы, узнает все необходимое для выращивания и ухода за своим стадом. Следующий отрывок взят из главы 7 «Система сигнализации фермера», в которой рассказывается об обширной квалификации гусей как животных-хранителей и о том, как использовать их естественные защитные инстинкты на вашей ферме.
Гуси веками использовались в качестве сторожевых животных. Почему? Потому что они однозначно подходят для этой задачи. Мало того, что их пронзительные гудки являются отличным сигналом тревоги, они также инстинктивно защищают и более естественно подходят для охранной работы, чем люди или даже собаки.
Поскольку птицы могут видеть ультрафиолетовый свет, их зрение намного лучше, чем у людей. Их зрение вдаль удивительно хорошее (чтобы лучше замечать возможных хищников), и они могут ощущать движение задолго до того, как это может сделать обычный человек. В то время как большинство птиц не реагируют на то, что они видят, так, чтобы это было полезно для людей, гуси реагируют. Гуси громко и агрессивно кричат, идеальные атрибуты для охраны. Гуси также территориальны: они знают, где находится их дом, и защищают его, особенно в период спаривания и вылупления. Немногие одомашненные птицы разделяют те же территориальные тенденции, и еще меньше тех, кто проявляет драчливость при нападении на незваных гостей.
История гусей-стражей
Первый пример использования гусей для защиты восходит к Древнему Риму. Гуси были посвящены богине Юноне, поэтому стада, бродившие вокруг ее храма, остались нетронутыми местными жителями, которые в противном случае могли бы их съесть. В 390 г. до н.э. Рим был осажден галлами. Однажды поздно ночью галльская армия предприняла внезапную атаку, взобравшись на Капитолийский холм, где находился храм Юноны. Местные собаки ничего не сделали, чтобы их остановить, так как их легко подкупить свежими кусками мяса. Но стая римских гусей — порода, сохранившаяся до сих пор, — сразу же заметила беспокойство и начала громко кричать. Вот часть описания событий Плутархом из его работы «Параллельные жизни»:0003
«Около полуночи большая группа их [галлов] взобралась на скалу и молча поднялась наверх…. Ни человек, ни собака не заметили их приближения. Но возле храма Юноны были какие-то священные гуси…. Существо от природы остро слышит и боится всякого шума, и эти, будучи особенно бодрствующими и беспокойными по причине своего голода, заметили приближение галлов, бросились на них с громкими криками и так разбудили весь гарнизон… Защитники, хватая в спешке любое попадавшееся под руку оружие…. Так римляне избежали опасности».
Этот героизм гусей действительно привел к довольно тревожному ежегодному фестивалю, который включал в себя демонстрацию гусей, одетых в пурпур и золото, но был сосредоточен в основном на том, чтобы пристыдить собак за то, что они не бьют тревогу, что привело к фестивалю, известному как «наказание». собак».
В китайской провинции Синьцзян гусей охраняют полицейский участок и другие здания. В репортаже газеты The Telegraph за 2013 год рассказывается, как начальник полиции г-н Чжан приветствует услужливую заботу о своих гусях. «В некотором смысле они более полезны, чем собаки», — сказал он репортеру Тому Филлипсу. «В семье обычно содержится одна собака, [но] злоумышленник может бросить булочку с наркотиками, чтобы убить собаку. Гусей обычно держат группами, и ночью у них плохое зрение, поэтому злоумышленникам очень трудно их [отравить]».
Гусей использовали для защиты склада в Дамбартоне, Шотландия, где выдерживался знаменитый виски Ballantine’s. Эти гуси служили с 1959 по 2012 год, когда были добавлены современные камеры видеонаблюдения. Свирепые белые гуси, известные как «Шотландские часы», стали героями многочисленных телевизионных документальных фильмов и журнальных статей.
Использование гусей-хранителей
Даже если вы не используете своих гусей для охраны, их умение служить сигналом тревоги поразительно. Все, что находится не на своем месте на скотном дворе или неожиданно приближается, будет встречено шумными гудками. Если вы хорошо знакомы со своим стадом и проводите достаточно времени в их присутствии, вы сможете отличить их тревожные гудки от брачных криков и общей болтливости. Этот талант может быть бесценным, давая вам дополнительные минуты, чтобы добраться до своих цыплят, прежде чем нападет лиса, или просто давая вам знать, что почта прибыла. Они бдительно следят за возможными воздушными хищниками, такими как ястребы, и заметят потенциальную угрозу задолго до того, как это сделаете вы или ваши цыплята.
Гусей, используемых в качестве охранников, следует содержать в месте с хорошим обзором над остальной частью фермы, и они должны быть ограничены их пространством. Из-за своего бродячего характера незащищенные гуси нередко отвлекаются от работы по наблюдению за незнакомцами.
Ночь, однако, и преимущество гуся как сторожевого животного уменьшается: ночью они практически слепы. Они по-прежнему будут издавать предупреждение, если заметят какое-либо движение, но они не будут реагировать намного позже, чем обычно при дневном свете. Кроме того, ночью они несколько неуклюже определяют, в чем на самом деле заключается угроза. Также обратите внимание, что гуси будут пытаться расширить свою территорию, если они не будут огорожены забором, и могут в конечном итоге попытаться охранять газон соседа от соседа. Если вы живете в более пригородном районе, держите гусей огороженными от мест, к которым они не должны приближаться, и всегда следите за тем, чтобы они были надежно защищены ночью.
Использование гусей для охраны имеет свои риски. Первая — это безопасность ваших гусей, бесстрашных нападающих, которые иногда берут на себя больше, чем могут вынести. В то время как гусь эффективно отпугнет любого хищника меньше кошки и даже может прогнать робкую собаку или человека, против койота или более крупного хищника они проиграют битву. Лучший способ избежать проблем — разумно подходить к использованию гусей-сторожей.
Гуси отлично защищают небольшие стаи, такие как куры, утки и перепела. Они также могут защитить здание или ваши личные вещи. Хотя они отлично бьют тревогу, имейте в виду, что им, возможно, удастся отогнать только нескольких злоумышленников. Воры и злоумышленники более изощренны, чем были в Риме 39 г.0 г. до н.э.
Для защиты вашего стада
Для защиты мелкой домашней птицы важно использовать только одного сторожевого гуся или, возможно, пару, но не более того. Один гусь на стаю кур или другой домашней птицы помогает убедить гуся в том, что он связан с цыплятами, а значит, нуждается в их защите и защите. Чтобы еще больше помочь гусю сблизиться со своим скопом, вырастите своего сторожевого гуся из гуся с цыплятами. Подобно тому, как гуси запечатлеваются на людях, если их выращивают с большим вниманием, гусята, выращенные с цыплятами, а не другими гусями, запечатлеваются на них и имеют более сильное чувство стаи с ними, способствуя лучшей защите кур. Так они также будут лучше ладить с вашими цыплятами, в то время как гуси, выращенные отдельно, могут пытаться клевать или преследовать более мелких птиц.
Гусь, используемый для охраны и сигнализации куриного стада, может быть не так заинтересован в людях или привязан к ним, как к своим товарищам по ферме. Они по-прежнему узнают своих владельцев и будут ограничивать защитные атаки и агрессивное поведение только тем, что они воспринимают как угрозу своим друзьям. Сторожевые гуси будут разделять с цыплятами доступ к воде и царапанью, но они с удовольствием пасутся на пастбищах, что делает их очень доступным вариантом, помогающим поддерживать безопасность ваших кур.
Большинство гусей, используемых в качестве будильников, не содержатся специально для этой цели. Любой гусь на ферме может быть охранником-одиночкой благодаря своему острому зрению, шумному голосу и устрашающему поведению. Однако, если вам нужны гуси именно из-за их способности охранять, лучше не привязываться к ним так близко, как к домашним животным. Если вы не охраняете другую домашнюю птицу, но хотите защитить свое имущество, попробуйте держать большее стадо в целях устрашения. Хотя один гусь не может сравниться с крупной собакой или койотом, их целой стаи может быть достаточно, чтобы отпугнуть таких хищников. И гуси, безусловно, могут эффективно запугивать людей, особенно когда у людей есть уже существующие идеи или фобии в отношении гусей.
Гусей на нашей ферме не используют в качестве охранников, но они успешно справляются с этой задачей. По мере того, как наше стадо росло, мы заметили, что количество нападений на наших цыплят уменьшилось, и у нас никогда не бывает соседей, которые не заходят, не услышав, как гуси объявляют зов задолго до того, как гость дойдет до двери. Поскольку наши гуси запечатлены на людях и привыкли к физическому обращению, они не нападают на незнакомцев; они просто предупреждают нас о своем присутствии. Время от времени они бегут к человеку, но всегда останавливаются, не успев полностью зарядиться.
Самое замечательное в гусях-хранителях и тревожных гусях то, что они не нуждаются в обучении для выполнения своей работы.