Рецепт тандыр нан: Тандыр-нан рецепт с фото пошагово и видео

Тандырные лепешки в духовке рецепт с фото пошагово

Тандырные лепешки в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
PT3H

  1. Шаг 1:

    Как сделать тандырные лепешки в духовке? Возьмите глубокую миску, так как в ней будет необходимо замешивать достаточно большой объем и количество ингредиентов. Просейте в нее муку и всыпьте соль. Перемешайте, чтобы соль была равномерна распределена по всей муке.

  2. Шаг 2:

    Сухие дрожжи всыпьте в теплую воду и хорошо перемешайте, примерно в течение минуты, чтобы они хорошо размокли и разошлись в воде. Таким образом будет их проще равномерно распределить по всему тесту. Получившуюся массу влейте в емкость с мукой и начните перемешивать ее с помощью ложки. Затем продолжайте замешивать тесто руками.

  3. Шаг 3:

    Когда тесто начнет собираться в ком, влейте растительное масло. Оно придаст эластичности тесту. Продолжите замес теста. На это понадобиться еще 10-15 минут. Для удобство его можно выложить из емкости на рабочую поверхность. По происшествии 15 минут, положите тесто в мисочку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Лепешки можно делать как большие, так и маленькие. И лучше, если они будут одинаковыми, поэтому разделите тесто на равные части, воспользовавшись весами (для точности). Вес моих лепешек составляет 160 грамм каждая. Заготовки округлите, скатав их в шарики. Уберите их под пленку и оставьте на 40-60 минут в теплом месте для подъема.

  6. Шаг 5:

    Рабочую поверхность смажьте небольшим количеством растительного масла. Возьмите одну заготовку теста, положите на поверхность и руками, от середины к краю, сформируйте лепешку, оставив при этом бортику по всему ее периметру. В центре лепешки сделайте узор специальным штампом. Но если такового нет, возьмите обычную вилку или молоток для отбивания мяса и сделайте более простое украшение. Слепите лепешки из всех заготовок.

  7. Шаг 6:

    Готовые заготовки выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Яйцо взбейте в отдельной емкости и смажьте им получившиеся лепешки. Центр лепешек посыпьте кунжутом. Далее противень с лепешками поставьте на расстойку. Для этого поставьте их в духовку с включенной лампой (без нагрева) на 15 минут.

  8. Шаг 7:

    Затем духовой шкаф разогрейте до 220°С. В это время еще раз в центре лепешек пройдитесь молотком или вилкой, чтобы рисунок был более четким и центр получится более хрустящим. Выпекайте лепешки до румяной корочки (20 минут). Так как все духовки работают по-разному, то время может отличаться. Готовые лепешки выложите на решетку.

  9. Шаг 8:

    Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Блюда в тандыре

Узбекская кухня

Лепешки в духовке

Дрожжевая выпечка

Вегетарианство

Лепешки на воде и муке пошаговые рецепты

Несладкая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Казахская кухня

Таджикская кухня

Рецепты на природу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Соль, Куриные яйца, Кунжут

нан — рецепт с фото, пошагово

Наверх

(Оценок пока нет) Тандыр-нан

Этим летом наши друзья приехали из Узбекистана и поделились своими впечатлениями об их национальной кухни (даже захватили пару рецептов). Самое вкусное, что ни пробовали это – тандыр-нан (горячие узбекские лепешки), которые пекут в специальной глиняной печи (тандыре). Отсюда и название блюда! Я решила тоже попробовать испечь тандыр-нан, только в своей духовке. Получился очень вкусный домашний хлеб. Итак, начнем приготовления тандыр-нана.

Ингредиенты для приготовления тандыр-нана:

  1. Мука (пшеничная) — 500 гр.
  2. Дрожжи— 4 столовые ложки
  3. Вода (теплая) — 170 мл
  4. Молоко — 170 мл
  5. Масло растительное— 2 столовые ложки
  6. Кунжут светлый – 20 гр. (для украшения)
  7. Яйцо – 1 шт.
  8. Соль

Инвентарь для приготовления тандыр-нана:

  1. Противень
  2. Миска
  3. Заноза
  4. Вилка
  5. Сервировочное блюдо

Приготовления тандыр-нана:
Шаг 1: Готовим тесто

Муку необходимо просеять вместе с солью и дрожжами в миску. Затем аккуратно вливаем в миску с мукой и дрожжами воду, молоко и растительное масло, и замешиваем однородное тесто. Тесто необходимо выбить скалкой в течение пяти минут для того, чтобы оно стало более эластичным. Присыпаем тесто мукой и ставим в теплое место подходить (примерно на 1 час).

Шаг 2: Готовим тандыр-нан

После того как тесто поднимется, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и таким образом вымешиваем тесто.

Из этого теста формируем два колобка и снова ставим в теплое место, чтобы теперь уже колобки поднялись. В это время можно поставить разогревать духовку.

После того как колобки поднимутся, из них формируем небольшие шарики, нажмите на них рукой так, чтобы получилась лепешка 2-3 см толщиной. Затем еще раз слегка нажмите, но уже на центр булочки, чтобы получилось небольшое углубление, где затем нужно сделать несколько проколов с помощью вилки. Далее лепешки посыпаем кунжутом. При желании булочки можно смазать яйцом.

Готовые коржи ставим в разогретую духовку 180 градусов и выпекаем в течение 20-30 минут.

Шаг 3: Подаем тандыр-нан

Горячие готовые лепешки помазать с лицевой стороны разведенным в молоке яйцом — так они приобретут приятный блеск.

Обычно тандыр-нан подают к чаю, но также и к разным блюдам (плову, шашлыку или шурпе и т.п.).

Приятного аппетита!

Советы:

— Тандыр-нан можно готовить и с начинкой (например, с луком). Для этого нарезанный тонкими кольцами лук раскладывается на пласт теста, закручивается в рулет, затем рулет заворачивается в тугую улитку, в середине кулаком нажимаем на тесто вилкой делаем дырочки, смазываем яйцом и в духовку.

— Для того, чтобы коржи не прилипли к противню, его можно слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.

— Если у вас дома нет молока, это не страшно, замесить тесто можно и без него. Для этого просто разведите в теплой воде дрожжи и аккуратно влейте их в муку.

Материал с сайта cookery.com.ua

Пожалуйста, оцените этот рецепт!

Ваша Оценка:

Предыдущая запись

Следующая запись

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (315)
    • Борщи (21)
    • Бульоны (12)
    • Капусняки (13)
    • Рассольники (13)
    • Солянки (12)
    • Супы (245)
  • ВТОРЫЕ БЛЮДА (1 430)
    • Блюда из баранины (41)
    • Блюда из говядины (86)
    • Блюда из картофеля (141)
    • Блюда из круп (93)
    • Блюда из макарон (37)
    • Блюда из морепродуктов (66)
    • Блюда из муки (66)
    • Блюда из овощей (166)
    • Блюда из птицы (275)
    • Блюда из рыбы (215)
    • Блюда из свинины (142)
    • Блюда из яиц (14)
    • Блюда с грибами (28)
    • Лазанья (25)
    • Молочные каши (9)
    • Мясные блюда (180)
    • Плов (6)
  • САЛАТЫ (170)
    • Грибные салаты (35)
    • Мясные салаты (78)
    • Овощные салаты (109)
    • Салаты из морепродуктов (32)
  • ЗАКУСКИ (180)
    • Горячие закуски (44)
    • Мясные закуски (64)
    • Холодные закуски (110)
    • Закуски из морепродуктов (21)
  • ВЫПЕЧКА (986)
    • Кексы (73)
    • Куличи (33)
    • Начинка для пирожков (4)
    • Печенье (138)
    • Пицца (47)
    • Пироги (233)
    • Пирожки (176)
    • Пирожные (49)
    • Пляцки (25)
    • Пончики (14)
    • Рулеты (21)
    • Сырные бабки (14)
    • Тесто для выпечки (56)
    • Хлеб (60)
    • Запеканки (57)
  • ДЕСЕРТЫ (386)
    • Блинчики, блины, оладьи (131)
    • Фондю (7)
    • Конфеты (35)
    • Крема (37)
    • Мороженое и йогурты (31)
    • Салаты из фруктов (5)
    • Сладкие блюда (88)
    • Суфле (20)
    • Желе (34)
  • КОНСЕРВАЦИЯ (323)
    • Домашний сыр (10)
    • Грибы (7)
    • Икра овощная (20)
    • Компоты и сиропы (24)
    • Консервирование фруктов и ягод (23)
    • Маринование и консервирование (126)
    • Мясо, рыба, сало (31)
    • Варенье и джемы (54)
    • Заморозка, сушка (30)
  • ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (508)
    • День рожденья (355)
    • Новый год (304)
    • Пасха (193)
    • Рождество (100)
  • НАПИТКИ (262)
    • Алкогольные напитки (121)
    • Безалкогольные коктейли (23)
    • Чай (25)
    • Домашнее вино (8)
    • Кисель (9)
    • Кофе (16)
    • Алкогольные коктейли (92)
    • Компоты (12)
    • Квас (4)
    • Молочные коктейли и напитки (24)
    • Соки (8)
    • Холодные напитки (33)
  • ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (17)
  • КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (15)
  • Кулинарные статьи (40)
  • ПОСТНЫЕ БЛЮДА (175)
  • РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (343)
  • РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (135)
  • ШАШЛЫКИ (21)
  • СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (141)
  • ТОРТЫ (168)
  • Суп с сосисками и лапшой в мультиварке
  • Капуста с фаршем и картофелем в мультиварке
  • Виноградное вино своими руками
  • Лимонад в домашних условиях
  • Блинчики с творогом и изюмом

Tandoori Naan recipe, Tandoor Naan

Панджабские паратхи > Тандури Наан

Тарла Далал

4/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ

5 ОТЗЫВОВ
ALL GOOD

Добавлено в 613 поваренных книг
Этот рецепт был просмотрен 248970 раз

Знаменитый тандырный хлеб Северной Индии.

Добавьте личную заметку

Рецепт Тандури Наан — Как приготовить Тандури Наан

Теги

Пенджабские рецепты роти | Пенджабские паратхи Наан / Кулчас

Время приготовления: Время приготовления: Общее время:
12На 10–15 порций

Покажи мне за
порции

Ингредиенты

2 1/4 стакана муки (майда)
2 ч. л. разрыхлителя
1/3 стакана творога (дахи)
4 ч. л. сливочного масла
4 ч. л. сахара
от 2 до 4 ч. л. топленого масла
1 1/2 ч.л. соли
1/3 стакана молока

Для начинки
1 ч.л. семян аниса (vilayati saunf)
1 ч.л. семян мака (khus-khus)
1 ч.л.

Метод

    org/HowToSection»> Метод

  1. Муку просеять. Добавьте сахар и соль.
  2. Нанесите масло на муку.
  3. Сделайте колодец в центре. В центр положить разрыхлитель и покрыть творогом.
  4. Подождите 1/2 минуты.
  5. Замесите мягкое тесто, добавив молоко и достаточное количество воды.
  6. Очень хорошо замесите тесто.
  7. Добавить топленое масло и снова вымесить.
  8. org/HowToStep»> Оставить тесто под мокрой тканью на 3 часа.
  9. Раскатайте наан в форме треугольников.
  10. Смешайте ингредиенты для топпинга.
  11. Смажьте каждый наан небольшим количеством топпинга и запеките в тандыре.
  12. Подавать горячими с маслом.

Аккомпанемент

Запеченный овощной гратен 

Запеканка из кукурузы с овощами (рецепт для диабетиков) 
Запеканка из кукурузы с овощами 
Овощной Джалфрези
Овощной Колхапури, Махараштрейн Овощной Колхапури
Овощная Корма (Как приготовить Овощную Корму)
Овощная Корма
Овощная Маханвала (рецепт для приготовления в микроволновой печи)

Энергия 110 кал
Белки 2,7 г
Углеводы 16. 9 g
Fiber 0.1 g
Fat 3.3 g
Cholesterol 4.1 mg
Sodium 321.8 mg

Click here to view calories for Tandoori Naan

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА: Delights Of Vegetarian Cooking

Только что добавлено

13 новых видео
182 новых рецепта
67 новых фото
3 новых кулинарных книги
75 новых отзывов
50 नई ेसिपी
19.

  • Польза свежего инжира Fresh Anjeer
  • Польза сладкого картофеля Шакарканд
  • Польза французской фасоли Fansi
  • Польза сельдерея Аймода
  • 9 Супер преимуществ киноа

    • Разместите свой собственный рецепт

    Конкурс рецептов

    Конкурс не объявлен

    Посмотреть архив конкурса….

    тандури наан

    Бирьяни

    Соскучились по нашим почтовым программам?
    Наши почтовики теперь онлайн!
    Просмотреть архив рассылки

    Подписаться сейчас

    Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

    ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
    Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

    Имя входа в систему
    Пароль

    Забыл.
    Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

    Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
    В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

    Чесночный наан (масляный и чесночный)

    Мягкий, пышный и воздушный Чесночный наан с измельченным чесноком и растопленным сливочным маслом. Приготовьте наан на сковороде на плите. Рецепт очень простой, незамысловатый и очень вкусный!

    Как приготовить чесночный наан?

    Наан — один из самых популярных индийских рецептов на моем сайте. Чесночный наан — это разновидность наанского хлеба с измельченным чесноком поверх хлеба.

    Чтобы испечь хлеб, вам нужно замесить тесто наан, дать ему отдохнуть, а затем разделить тесто на 8 частей. Чтобы приготовить хлеб, используйте чугунную сковороду на плите. Для их приготовления вам не понадобится печь.

    Ингредиенты для чесночного наана

    Рецепт требует очень простых и повседневных ингредиентов, таких как:

      • Дрожжи
      • Мука общего назначения
      • йогурт
      • Масло
      • Чеснок

    Советы повара

      • Чтобы приготовить чесночный хлеб наан, достойный ресторана, я настоятельно рекомендую вам использовать хорошо приправленную чугунную сковороду.
      • Чугунная сковорода сохраняет высокую температуру и равномерно распределяет тепло, что делает ее идеальной для приготовления наана с воздушными карманами внутри хлеба, а также великолепно выглядящими коричневыми пузырями на поверхности наана.
      • Пока тесто наан отдыхает, накройте его влажной тканью.

    Часто задаваемые вопросы:

    Сколько калорий на порцию?

    По этому рецепту получается 8 кусков хлеба, каждый из которых содержит всего 192 калории.

    Это здорово?
    Да, рецепт здоровский. Он требует здоровых ингредиентов, таких как простой йогурт и чеснок.

    Что есть с чесночным нааном?
    Хлеб наан можно есть отдельно, но лучше всего его подавать с индийским карри или манговым чатни.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Для здоровой индийской еды и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

    Придумай хитрости для быстрой и легкой еды!

    Время подготовки
    20 минут

    Время приготовления
    20 минут

    Дополнительное время
    1 час

    Общее время
    1 час 40 минут

    Ингредиенты

    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 стакана воды
    • 1/4 унции. (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана греческого йогурта без добавок
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
    • масло для смазывания сковороды
    • 4 столовые ложки соленого сливочного масла, растопленного

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте сахар, теплую воду и дрожжи. Хорошо перемешайте. Дрожжи должны активироваться, когда они станут пенистыми, примерно через 10 минут.
    2. Пересыпьте универсальную муку на плоскую поверхность и сделайте углубление посередине. Добавьте дрожжевую смесь, йогурт, масло и замешивайте тесто, пока поверхность не станет гладкой и блестящей, около 10 минут. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте (например, рядом с плитой или в теплой духовке). Тесто должно увеличиться вдвое, примерно на 1 час.
    3. Разделить тесто на 8 равных частей.