Печь потапова с духовкой и плитой: Печи конструкции В. А. Потапова. Кладка печей своими руками

отопительно-варочные печи с духовкой из кирпича и металла ☛ Советы Строителей На DomoStr0y.ru

Содержание

• Конструктивные особенности отопительной печи с духовым шкафом
• Печная классика в новом формате: современные схемы печей с плитой и духовкой
• Отопительно-варочная печь с духовым шкафом и водяной коробкой
• Компактная «шведка» – универсальная помощница
• Печь за один день: металлические модели

Для отопления загородного жилища, дачного дома или летней кухни идеально подойдет отопительно-варочная печь с духовкой, сочетающая в себе эффективный источник тепла и функциональную плиту с возможностью выпечки. Существует много вариантов подобных печей – современные печники усовершенствовали традиционные схемы и сделали их более экономичными, эффективными и компактными. Производители отопительной техники не остались в стороне и придумали металлическую альтернативу кирпичной классике.

Современное решение для дома и дачи

Конструктивные особенности отопительной печи с духовым шкафом

Отопительно-варочная печь включает топку, поддувало, варочную плиту и духовку. Чтобы сделать конструкцию максимально компактной, изолированную духовку располагают сбоку от топки. Плита находится сверху над топочной камерой и духовым шкафом, она перекрывает верхний кирпичный ряд. Изолированная духовка облегчает эксплуатацию и обслуживание топки – готовить в таком шкафу можно практически сразу, не дожидаясь, когда дрова полностью перегорят, как в русской печке.

Схема компактной печи: 1 – поддувало, 2 – топочное отделение, 3 – металлический духовой шкаф, 4 – чугунная плита.

Эффективность печи в плане отопления зависит от конфигурации дымооборота. Для кухни, где нет потребности в регулярном отоплении, можно сделать прямой дымоход – при такой конструкции КПД оборудования составит не более 50%. Для повышения теплоэффективности используют сложную систему вертикальных каналов, двигаясь по которым, горячие газы отдают свое тепло кирпичным стенкам, медленно и продолжительно нагревающим воздух в помещении.

Печная классика в новом формате: современные схемы печей с плитой и духовкой

Небольшие отопительно-варочные печи с духовым шкафом можно сложить своими руками, воспользовавшись готовыми схемами, разработанными профессиональными печниками. Однако новичкам начинать нужно не с изучения чертежей, а с ознакомления с общими правилами кладки печного оборудования: заливкой фундамента, выбором кирпича, замешиванием раствора, строительством дымохода.

Отопительно-варочная печь с духовым шкафом и водяной коробкой

Теплоотдача этой модели доходит до 600 ккал/ч при двухразовой топке в день. Габариты конструкции: 102*64*77 см. Особенность модели – наличие водонагревательной коробки. Для строительства потребуется 140 штук красного кирпича, около 50 литров жаростойкого раствора, кровельная сталь для предтопочного листа (50*70 см) и под плиту (115*64 см), стальной уголок для обвязки (8 шт.), дверки, задвижки, колосниковая решетка (25*18 см). Также нужно купить чугунную плиту 53*90 см, духовой шкаф 35*35*45 см и водогрейную коробку 15*35*45 см.

Схема кладки печи с духовкой и водогрейной коробкойПорядовка кирпичной кладкиНаглядная порядовая схема

Первые два ряда укладывают сплошной кладкой, на третьем ряду закладывают чистку, а на четвертом устанавливают поддувальную дверцу. Духовку и водогрейную коробку монтируют на шестом ряду. Чтобы получить два канала – между боковыми сторонами духового шкафа и коробки, кирпич с задней стороны кладут на ребро.

На седьмом ряду устанавливают колосники. Топку обязательно защищают шамотным кирпичом, футеровка должна быть на 1-2 см выше духовки. Одиннадцатым рядом перекрывают водогрейную коробку. Плиту кладут на рамку из стальных уголков.

Компактная «шведка» – универсальная помощница

«Шведка» – лучший выбор для тех, кто предпочитает комбинировать функциональные устройства в одном корпусе. Эта отопительно-варочная печка с духовкой занимает немного места, имеет высокий КПД и относительно проста в строительстве. В этой модели духовой шкаф играет роль преграды горячим газам, отходящим от топки. Такая конструкция заметно улучшает разогрев варочной плиты, служащей сводом топочного отделения.

Для строительства данной модели потребуется 570 штук красного керамического кирпича, около 200 кг огнеупорного кладочного раствора, стальные уголки и полосы, лист кровельного железа и лист плоского шифера, необходимый для перекрытия варочной камеры. Также следует запастись дверками, задвижками, колосниковой решеткой, чугунной плитой, духовкой.

Устройство «шведки»Порядовая схема отопительно-варочной печи с духовкой

Чтобы сократить расход топлива, летом эту печь рекомендуется топить древесными брикетами или крупным углем, загружая его в небольших объемах. Зимой для топки можно использовать дрова или уголь. Особенность модели в том, что левая конфорка разогревается сильнее, а правая имеет более низкую температуру – это стоит учитывать при выборе способа готовки.

Печь за один день: металлические модели

Кирпичная конструкция требует сооружения отдельного фундамента, поэтому планировать ее строительство желательно на этапе проектирования дома. Готовую чугунную или стальную печку можно установить за один день, не прибегая к ремонту, и сразу же начать эксплуатировать новую помощницу.

Чугунные печи не подключают к сложной системе дымооборотов, они работают по принципу непрерывной конвекции – холодный воздух поступает снизу, нагревается в воздушном теплообменнике и выходит наружу, смешиваясь с окружающими воздушными массами.

Компактность, эффективность и функциональность – чугунная отопительно-варочная модель с духовкой

Современные модели имеют стильный дизайн, экономичный расход топлива и высокий КПД, увеличенный за счет топок длительного горения. Печи последнего поколения оборудованы системами автоматической закладки топлива, позволяющими оставлять прибор без присмотра на некоторое время.

Выбирая металлический источник тепла, следует обратить внимание на его мощность, вид используемого топлива, функциональные возможности, производителя и гарантийные обязательства.

Чтобы не ошибиться с выбором отопительно-варочной печи с духовым шкафом, рекомендуется обратиться за консультацией к специалисту. Профессионал оценит потребности дома, поможет определиться с типом и видом печного оборудования и предложит оптимальное решение.

Малогабаритная отопительно-варочная печь с тепловым шкафом (Печь В. А. Потапова) | Справочник

Отопительно-варочная печь конструкции В. А. Потапова  отличается сравнительно малыми размерами: длина ее составляет 630 мм, ширина — 510 мм, а высота — 1820 мм, поэтому на кладку печи потребуется всего лишь 211 кирпичей. Теплоотдача печи при одной топке в сутки — 850 ккал/ч, при двух топках — 1300 ккал/ч.

Печь устанавливается на прочный фундамент с двухслойной гидроизоляцией, присоединяется к стенному дымоходу, насадной или коренной трубам. Топку печи производят только по-зимнему.

Рассмотрим особенности устройства печи. Варочная камера с дверкой размещается над чугунной плитой. Внутри камеры предусмотрено вентиляционное отверстие или канал диаметром 60 мм, служащие для удаления запахов. Духовой шкаф располагается выше варочной камеры. Горячие газы проходят по каналу из-под чугунной плиты под духовой шкаф, нагревают его с нижней и задней стороны и только после этого направляются в дымовой канал.

Материалы для кладки печи Потапова:

• кирпич обыкновенный — 211 шт.;
• плита чугунная 360 х 410 мм, с одной конфоркой — 1 шт. ;
• дверка топочная 130 х 210 мм — 1 шт.;
• дверка поддувальная 130 х 140 мм — 1 шт.;
• дверка прочистная 130 х 140 мм — 1 шт.;
• дверка чугунная для вентиляционного канала 130 х 75 мм — 1 шт.;
• решетка колосниковая 180 х 200 мм — 1 шт.;
• задвижка печная 140 х 140 мм — 1 шт.;
• уголок стальной 32 х 32 х 4 мм — 8 шт.;
• проволока стальная вязальная 1,5 —1,8 мм — 4,5 м;
• железо кровельное 500 х 700 мм — 0,35 м2;
• рубероид — 1,0 м2.

Последовательность кладки печи Потапова:

1-й ряд — выкладывается из целого кирпича строго горизонтально.

2-й ряд — закладывается канал размером 140 х 260 мм, устанавливается прочистная дверка.

3-й ряд — устройство зольника и укрепление дверки для него.

4-й ряд — перекрытие чистки (поддувало оставляют без изменений).

5-й ряд — выкладывается в соответствии с порядовкой. Устанавливается колосниковая решетка, с передней и задней стороны топливника стесывается кирпич. Размеры канала остаются неизменными.

6-й ряд — установка дверки топливника.

7-й ряд — выкладывается аналогично 6-му ряду с соблюдением перевязки швов.

8-й ряд — устройство перекрытия топочной дверки с образованием отверстия для укладки чугунной плиты. С правой стороны следует оставить канал, через который газы будут выходить в уже имеющийся канал.

9-й ряд — выкладывается аналогично 8-му ряду с соблюдением перевязки швов.

10-й ряд — выкладывается в соответствии с порядовкой. Устанавливается дверка варочной камеры. С левой и задней стороны стенку кладут толщиной в четверть кирпича с целью расширения камеры.

11–12-й ряды — выкладываются в соответствии с порядовкой.

13-й ряд — в этом ряду нужно оставить отверстие с правой стороны, в которое будет установлена дверка для вентиляции варочной камеры.

14-й ряд — для увеличения высоты камеры в верхней ее части оставляют отверстие.

15-й ряд — служит перекрытием для 14-го ряда. В этом ряду следует оставить один канал, который проходит со 2-го ряда.

16–17-й ряды — установка дверки чистки.

18–23-й ряды — выкладываются в соответствии с порядовкой. Устанавливается духовой шкаф.

24-й и последующие ряды — устройство перекрытия верха печи, установка дымовой задвижки. 

подключенных домохозяйств | Кулинария и выпечка | Духовка

От вытяжки до духовки: Home Connect превращает приготовление пищи и выпечку в настоящее удовольствие. Вдохновляйтесь разнообразием интернациональных рецептов в приложении Home Connect и отправляйте всю информацию прямо в свою духовку или варочную панель — узнайте, как Home Connect помогает вам на кухне и делает каждое блюдо успешным. Благодаря широкому кругу партнеров Home Connect откройте для себя множество других приложений в дополнение к функциям устройств Home Connect.

Приготовление и выпечка – краткий обзор функций

Готовите в дороге? С Home Connect это не проблема.

Больше никаких забот: наконец-то вам никогда не придется задаваться вопросом: «Я оставил духовку включенной?» никогда больше — просто спросите свое приложение Home Connect и выключите духовку на ходу, если это необходимо. Дети уже вернулись из школы, лазанья в духовке, а вы стоите в пробке. Но духовку легко включить дистанционно. К вашему приходу домой все будет готово, и вашим детям не нужно с жадностью ждать обеда. Вы также можете изменить текущие программы и следить за временем приготовления. И вы можете получить уведомление, когда программа закончилась.

Духовка на вес золота.

Готов к изысканной кухне: откройте для себя советы по приготовлению, видео и множество новых рецептов, разработанных специально для вашего прибора. Вы можете отправить настройки приготовления блюда прямо в духовку и приготовить изумительные блюда, которые понравятся семье, друзьям и вам самим. Или узнайте больше о еде, ее пищевой ценности и способах ее приготовления. Кроме того, в качестве эксклюзивной функции приложения Home Connect для Android и iPhone каждый месяц предлагаются сезонные рецепты, подходящие для времени года. Что касается приложения, то в демонстрационном режиме приложения Home Connect вы можете предварительно ознакомиться с различными функциями духовых шкафов с Home Connect без каких-либо обязательств и регистрации.

Принадлежности для вашей духовки.

Нет необходимости искать дальше. Интернет-магазин производителя вашей бытовой техники интегрирован непосредственно в приложение Home Connect. Здесь вы найдете подходящие аксессуары для вашего прибора, готовые к заказу.

В целости и сохранности: печь, которая остается на страже.

Печь безопасна, пока дети играют. Где бы они ни находились в доме, замок духовки от детей можно удобно активировать с дивана, и тогда вы можете позволить детям продолжать играть, зная, что они в безопасности.

Индивидуальное и разнообразное: коллекция рецептов Home Connect

Разное и сезонное: в приложении Home Connect вы найдете разнообразные идеи рецептов, которые регулярно включают сезонные блюда. Затем вы можете отправить время приготовления и настройки температуры прямо на вашу плиту или духовку. Вам особенно понравились запеченные овощи турлу? Просто ведите учет блюд, которые вам нравятся больше всего, в разделе «Избранное». В следующий раз, когда он понадобится, рецепт будет найти еще проще.

Советы и подсказки начинающим шеф-поварам

Нашли нужный рецепт? Отправляйте настройки прибора и температуры прямо в духовой шкаф или варочную панель с помощью Home Connect. Теперь вы можете просто следовать пошаговым инструкциям для правильного метода и отличных результатов. Приправляйте свои блюда свежими травами и специями и узнавайте всевозможные советы о том, как использовать травы, специи и ингредиенты.

Home Connect — бренды бытовой техники

Smart Today. Умное завтра.

Bosch — ведущий европейский бренд бытовой техники. Потребители во всем мире ассоциируют этот бренд с эффективной функциональностью, надежным качеством и всемирно известным дизайном. Руководящий принцип «Изобретено для жизни» актуален и в эпоху цифровой трансформации. С помощью Home Connect Bosch соединяет свою бытовую технику во всех категориях продуктов и позволяет своим потребителям внедрять интеллектуальные технологии в свою жизнь как сейчас, так и в будущем.

• Духовки Bosch

Что-то еще, что может вас заинтересовать

IFTTT

Вы можете сэкономить время и избежать ненужных поездок. Дайте волю своему воображению с IFTTT (If This Then That). Просто создайте свои личные любимые приложения на основе ваших требований и вашего домашнего хозяйства.

• Подробнее о IFTTT

«Вы никогда не будете слишком стары, чтобы учиться чему-то новому. Вам просто нужен правильный наставник.»

Узнайте, как улучшить свои кулинарные навыки с помощью Home Connect, и найдите простые и умные способы организации домашнего хозяйства.

• Перейти к истории

Тестирование приложения Home Connect

Загрузка приложения Home Connect

Вы можете управлять важными функциями вашей бытовой техники с помощью всего одного приложения, даже когда вы находитесь вне дома. Протестируйте демо-версию приложения прямо сейчас — вам не нужно уже иметь устройства Home Connect.

• Приложение для iPhone
• Приложение для Android

Откройте для себя Home Connect

Лучшие духовые шкафы — 10 лучших духовых шкафов для выпечки, жарки и приготовления на гриле

Хорошая духовка — это та, на которую вы всегда можете положиться в обеспечении отличных результатов при приготовлении пищи. Какой из них вы выберете, будет зависеть от типа блюд, которые вы регулярно готовите дома. В зависимости от площади вашей кухни вы можете выбрать одинарную или двойную духовку с различными типами топлива. Институт хорошего домашнего хозяйства тщательно протестировал 38 моделей, чтобы найти лучшие духовки, и это 10 лучших духовых шкафов. Но что вам нужно знать, прежде чем бежать и покупать?

Перед покупкой новой духовки

Стоит подумать о том, как часто она будет использоваться. В отличие от плит, духовки не являются отдельно стоящими. Встроенная духовка встраивается в корпус колонного типа и, как правило, более удобна, чем плита, если у вас есть оборудованная кухня. Их можно разместить под прилавком или на уровне глаз. Вам также понадобится отдельная плита в дополнение к духовке для приготовления пищи на плите.

Какие существуют типы духовок?

Одиночные печи

Компактная одиночная печь обычно имеет высоту 45 см, в то время как обычная одинарная печь имеет высоту около 60 см. Это отличный выбор, если места мало, если вы в основном готовите для одного или двух человек или склонны проводить меньше времени на кухне. Одинарные духовые шкафы можно разместить под прилавком или на уровне глаз. Помните, однако, что вы не сможете одновременно готовить и пользоваться грилем.

Двойные духовые шкафы

Для семейного приготовления пищи и приема гостей лучшим выбором будет двойная духовка. Двойные печи предлагают больше универсальности и идеально подходят для семей. Доступны два типа: двойные встроенные модели размером около 90 см в высоту и встроены на уровне глаз, а также меньшие двойные встроенные модели высотой около 70 см, встроенные под прилавок.

Встроенные двойные духовки более вместительны, чем двойные духовки меньшего размера, встроенные под прилавок. Возможно, вам будет лучше с одиночной печью большего размера, которая, как правило, предлагает больше места для вашего воскресного жаркого. Однако, когда это модель для установки под прилавком, двойной размер не обязательно означает удвоенный размер. Некоторые модели поставляются со второй духовкой очень небольшой емкости, которая больше подходит для гриля, чем для приготовления больших блюд. Популярность двойных духовых шкафов также снижается, поэтому у вас меньше шансов найти новые модели на рынке. Если у вас большая семья с большим количеством ртов, чтобы кормить или устраивать званые обеды, вы можете найти две одиночные печи более подходящим вариантом.

Умные печи

Что именно делает духовку «умной»? Используя Wi-Fi или Bluetooth, вы можете подключиться к ним с помощью смартфона, чтобы управлять им из другой комнаты вашего дома или удаленно. В зависимости от модели и особенностей духовкой можно управлять на расстоянии. Вы можете включать и выключать его или регулировать настройки, не вставая с дивана, или вы можете предварительно разогреть его по дороге домой с работы.

Вы можете запрограммировать интеллектуальную духовку на сохранение настроек для следующего раза, чтобы ваши программы приготовления были составлены специально для вас. Умные печи также имеют предустановленные функции приготовления для различных продуктов, поэтому вам не нужно выбирать правильный режим и температуру одним нажатием кнопки. Их также можно использовать вручную, как стандартную духовку.

Типы топлива для духовки

Любая духовка с вентилятором внутри классифицируется как конвекционная печь, которая может работать как на газе, так и на электричестве. Большинство электрических духовок имеют внутренний вентилятор для более равномерной и эффективной циркуляции тепла, поэтому температура остается постоянной во всей духовке. Традиционные печи, с другой стороны, как правило, имеют более горячие или более холодные области внутри камеры.

В духовках с вентиляцией воздух нагревается электрическими элементами в верхней и/или нижней части духовки с вентилятором сзади. Обычно есть возможность включить или выключить вентилятор, в зависимости от того, что вы готовите. Вам нужно будет использовать меньшую температуру и готовить в течение более короткого времени, используя конвекционную печь по сравнению с обычной, а предварительный нагрев обычно менее необходим.

Обычные духовки не так широко доступны и обычно используются в базовых моделях. Электрические элементы находятся по бокам или сверху и снизу печи и имеют зональный нагрев: верхняя часть духовки обычно горячее нижней. Некоторые верхние и нижние элементы работают независимо друг от друга, что идеально подходит для подрумянивания или подрумянивания поверхности некоторых продуктов.

Для максимальной универсальности многофункциональные духовые шкафы сочетают в себе как вентилятор, так и обычный духовой шкаф. Каждую функцию можно использовать отдельно или вместе, в зависимости от типа приготовляемой пищи. В некоторых моделях гриль можно использовать с вентилятором, что дает эффект, аналогичный грилю. Многофункциональные духовки отлично подходят для периодической выпечки и традиционной кулинарии.

Установка встроенной духовки

Установка встроенной духовки относительно проста, так как она предназначена для размещения внутри ваших кухонных шкафов, но для этого потребуется нечто большее, чем просто вставить ее на место и подключить к сети. духовки слишком мощные, чтобы подключать их напрямую к настенной розетке. Вы можете уточнить это у производителя.

Вам необходимо убедиться, что духовой шкаф имеет правильный размер для полости, которую вы собираетесь использовать, и что окружающее пространство позволит вам полностью открыть дверцу. Вы также должны убедиться, что полость находится рядом с источником питания, который вы хотите использовать, будь то газ или электричество, и иметь достаточно места вокруг источника питания для правильной установки. Вам также потребуется платформа, достаточно прочная, чтобы выдержать вес печи, и с достаточным зазором, чтобы соответствовать рекомендациям по технике безопасности производителя. инженер, в зависимости от источника питания.

Чистка духовки

Когда дело доходит до чистки, мы все виноваты в том, что уделяем меньше внимания внутренней части духовки, чем остальной части кухни. Однако жир и маленькие кусочки пригоревшей пищи накапливаются, поглощая тепло и делая его менее эффективным. Прозрачность стекла также означает, что вы можете подглядывать за своей выпечкой в ​​​​процессе приготовления. С правильными инструментами и методами чистка духовки может быть легкой. У нас есть подробное руководство о том, как чистить духовку и как поддерживать ее в чистоте.

Стоит ли приобретать пиролитическую печь?

Пиролитическая очистка — это функция автоматической очистки, использующая сочетание давления и очень высоких температур для преобразования жира и остатков пищи внутри рабочей камеры в пепел, который затем собирается на дне духовки. Это можно потом сметать, когда чистка будет сделана. В зависимости от программы этот процесс длится от одного до трех часов.

Во время цикла очистки тепло окружает каждый уголок духового шкафа. Большинство духовок с этой функцией обеспечивают сохранение остаточного тепла во время цикла, что означает, что температура дверцы духовки во время использования должна оставаться низкой, как и при нормальной работе. Кроме того, дверца автоматически блокируется при активации пиролитической очистки и не может быть открыта во время цикла. Дверь разблокируется только после завершения цикла и возвращения внутренней температуры к безопасному уровню.

Большинство современных электрических духовок, в том числе все наши лучшие протестированные печи, имеют эту функцию, так почему бы не воспользоваться ею по максимуму?

Каталитические вкладыши

В качестве альтернативы, некоторые печи имеют каталитические вкладыши, сохраняющие чистоту, которые превращают печь в самоочищающуюся машину при высоких температурах. Их ни в коем случае нельзя чистить вручную, а вкладыши могут нуждаться в замене в течение всего срока службы плиты. В зависимости от духовки вам, возможно, придется обслуживать вкладыши, поставив духовку на максимальную температуру примерно на час.

Функции приготовления в духовке

В зависимости от типа духовки встроенные духовки могут иметь огромное количество функций, поэтому убедитесь, что вы знаете, что входит в комплект, чтобы получить максимальную отдачу от вашей. Одиночные электрические печи, как правило, представляют собой конвекционные печи, в которых используется вентилятор для равномерного распределения тепла внутри камеры. Как следует из названия, многофункциональные духовки предлагают больше возможностей, а также могут сочетать различные настройки в зависимости от модели духовки и блюда, которое вы готовите.

Например, при обжаривании на гриле будет использоваться режим вентилятора для равномерного приготовления запеченных макарон или жареного цыпленка, но при использовании с элементом гриля вы получите хрустящую корочку. Точно так же некоторые современные многофункциональные духовки имеют функцию «пицца», которая идеально подходит для блюд, которым нужна хрустящая основа, поэтому равномерно распределяйте тепло внутри камеры духовки, добавляя тепло от нижнего нагревательного элемента. Подробную информацию о конкретных функциях см. в инструкциях производителя.

Принадлежности

Когда вы покупаете новую духовку, она обычно оснащена набором аксессуаров для вашего удобства. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Противень для духовки: Также называемый универсальным противнем или противнем, в зависимости от производителя, он универсален и может использоваться для множества блюд; будь то запекание мяса и овощей, выпечка хлеба и тортов или использование с решеткой для приготовления на гриле. Его также можно использовать для сбора стекающего жира при приготовлении на гриле непосредственно на решетке. Большинство духовых шкафов имеют по крайней мере один противень, хотя некоторые модели поставляются с двумя или более.

Решетка : Подходит для приготовления на гриле, ее также можно использовать для посуды, форм для кексов и других блюд, пригодных для запекания. В новых духовках обычно есть как минимум две решетки.

Проволочные полки : Все духовые шкафы оснащены съемными опорами для проволочных полок, которые взаимозаменяемо вставляются в различные положения полок.

Телескопические направляющие : В духовке могут быть предусмотрены телескопические направляющие, которые значительно облегчают выдвижение проволочных полок и их установку обратно. Это также полезно, если вы хотите вынуть блюдо наполовину, чтобы быстро проверить процесс приготовления, не вынимая его полностью из духовки. В некоторых моделях вы можете перемещать направляющие в нужное вам положение на полке, в других они зафиксированы и не могут быть удалены.

Датчик температуры/мяса : Чуть более специализированный аксессуар, духовка может поставляться с датчиком температуры, который регистрирует внутреннюю температуру мяса во время приготовления.

Как мы тестируем духовки

В Институте хорошего домашнего хозяйства каждая духовка, которую мы тестируем, проходит серию кулинарных испытаний.